Du måste starta/registrera ditt eget EF för att sedan överlåta tillgångar och skulder (hela verksamheten) till ditt eget nystartade företag. Själv överlåtelsen sker genom överlåtelseavtal och registrering i ditt nya företag, bokföring osv.
Du nämnde att det finns lager m.m. Kanske har du kapital, dvs. 50 000 kr, för att starta ett Aktiebolag istället och överlåta verksamheten till AB istället. Det finns ju större skattefördelar med AB (förutsatt att du inte är under 26 år då snälla staten bl.a. har givit ungdomarna rabatt på egenavgifterna, ligger 14-15% om jag minns rätt).
Överlåtelse EF till AB är samma process, överlåtelse och sedan registrering i företaget. Överlåtelse avtal kan ju vara ganska knepigt att skriva ihop själv, men jag tror att dokumera har det du behöver i detta fall, dokumera.se
Lycka till!
/Bengt